Ispanak ve peynir dolgulu köfte

Ispanak ve peynir dolgulu köfte, klasik köfte tarifine lezzetli bir yenilik getirir. Ispanak ve peynirin köfteye kattığı zengin tat, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. İşte bu tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınız:

Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış veya 1/2 su bardağı galeta unu)
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber)
• 1 tatlı kaşığı kekik (kuru veya taze)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

İç Harç İçin:

• 200 gram ıspanak (temizlenmiş ve doğranmış)
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri (ufalanmış)
• 1 küçük soğan (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

İç Harcı Hazırlama:

1. Ispanağı Soteleme: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.
2. Ispanak Ekleyin: Doğranmış ıspanağı ekleyin ve ıspanaklar solana kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
3. Peynirle Karıştırma: Soğuyan ıspanak karışımına ufalanmış beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin ve karıştırın. İç harcınız hazır.

Köfte Hazırlığı:

4. Köfte Harcını Hazırlama: Kıymayı geniş bir kaseye alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, kimyon, paprika, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Bayat ekmek içini veya galeta ununu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.

5. Köfteyi Şekillendirme: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Köfteleri, iç harcı koymak için biraz açın.

6. İç Harcı Ekleyin: Köftelerin ortasına ıspanak ve peynir karışımından bir miktar ekleyin. Köftenin kenarlarını kapatarak yuvarlayın ve düzeltin. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.

Pişirme:

7. Köfteleri Pişirme: Bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı ekleyin. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Köftelerin içinin iyice piştiğinden emin olun.

Servis:

8. Sunum: Pişmiş köfteleri sıcak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya bir salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği sunar ve misafirlerinizi etkileyebilir.